Aires nuevos

Ingredientes

500 g Voluntad

200 g Apertura de ojos

200 g Golpes contra la pared

100 g Amigas realistas

1 pizca de autoestima

Tiempo c/n

Procedimiento

Sumergir los golpes contra la pared de a uno en el tiempo hasta que queden totalmente cubiertos. Dejar macerando hasta que maduren.

Tener en cuenta que los golpes no son tan duros hasta que no los notamos y muchas veces se vuelven más duros por acumulación o simplemente por la maceración misma.

Incorporar las amigas realistas a la preparación. Si bien la mezcla se torna amarga y se oscurece al inicio, acelera la maduración de los golpes y sirve para incorporar aire a la preparación para que quede con una textura más suave.

Una vez que el espacio temporal donde sumergimos los golpes se torna viscoso y pesado, mezclar en un recipiente separado la apertura de ojos y la pizca de autoestima. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y añadir los golpes macerados en tiempo.

Cuando todos los elementos se incorporan la preparación toma la consistencia de una masa dura y elástica, muy difícil de moldear. Luego de amasarla por un largo rato, incorporar la voluntad.

La masa se vuelve más amigable y dócil. Darle la forma deseada, dejar levar a la temperatura ideal y llevar al horno.

Seguramente cuando abra el horno quede solo una pequeñísima huella de lo que fue la preparación. Es que entre el tiempo y la temperatura, la dureza, la amargura y el color oscuro de la masa tenderán fundirse. 

Se obtendrá como resultado un aroma dulce y desafiante, único. Ese que solo es posible encontrar en los aires nuevos.